Baru makan ayam bakar :-bd kemarin, dan kepikiran bagaimana cara membuatnya, akhirnya buka-buka buku resep masakan dan ada beberapa resep ayam bakar yang mengundang selera untuk dimakan. Bagi yang ingin membuat ayam bakar bisa menggunakan beberapa resep dan jenis ayam bakar dibawah.
Kali ini berbagi 3 resep ayam bakar, yaitu Ayam Bakar Biasa, Ayam Bakar Bumbu Kuning, dan Ayam Bakar Pedas, masing-masing akan diulas dari bahan sampai cara memasak dan siap dinikmati. Baiklah langsung saja kita simak. 
Resep Ayam Bakar Biasa
Disebut ayam bakar biasa karena memang tidak ada embel-embel dijudul pada buku resep masakannya, karena lainnya dibawah nanti ada embel-embelnya. Resep ini juga bisa digunakan untuk ikan, jadi merupakan resep masakan ikan bakar juga.
Bahan:
- 1 kilogram ayam
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 ons gula merah
- 1 sendok makan asam diencerkan dengan setengah gelas air
- 3 sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Kalau membuat ayam bakar, ayamnya harus diungkep lebih dulu memakai bumbu ungkep biasa.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dan garam. Setelah halus masukkan gula merah dan haluskan lagi.
- Setelah halus masukkan air asam dan minyak goreng.
- Rendam ikan / ayam dalam bumbu selama 1/2 jam.
- Setelah itu bakar ikan / ayam tersebut sambil dioleskan bumbu sisa rendaman tadi supaya bumbunya tambah meresap.
Siap dihidangkan.
Resep Ayam Bakar Bumbu Kuning
Bahan:
- 1 ekor ayam negeri / buras, potong 4 bagian
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 500 mililiter air kelapa
- 500 mililiter air
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
Haluskan:
- 5 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 centimeter kunyit
- 1 centimeter jahe
- 1/2 sendok teh merica butiran
- 1/2 sendok teh ketumbar, sangrai
- 1/2 sendok teh terasi goreng
- 1 sendok teh garam
Cara membuat:
- Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
- Didihkan air, air kelapa, daun salam, daun jeruk, serai, dan bumbu halus.
- Masukkan potongan ayam. Masak hingga daging ayam lunak. Jika memakai ayam buras tambahkan air panas secukupnya hingga ayam lunak.
- Setelah air habis, angkat ayam.
- Siapkan panggangan, olesi minyak sayur. Bakar potongan ayam sambil balik-balik dan olesi bumbu hingga kulitnya kering dan aromanya harum. Angkat.
- Sajikan hangat dengan lalap sayuran dan sambal.
Siap dihidangkan untuk 6 orang. Kalau lebih dari 6 orang pasti kurang deh. Untuk porsi lebih banyak tinggal dikalikan persentase saja dari ukuran diatas.
Resep Ayam Bakar Pedas
Bahan:
- 8 buah paha ayam bagian bawah / drumstick, kerat-kerat
- 1 sendok makan mentega, untuk olesan
Perendam, aduk rata:
- 2 sendok makan kecap Inggris
- 2 sendok makan saus tomat botolan
- 2 sendok makan saus cabai botolan
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok makan minyak sayur
- 1 sendok teh bawang putih parut
- 1/2 sendok teh jahe parut
Cara membuat:
- Lumuri paha ayam dengan bumbu Perendam hingga rata. Diamkan selama 1 jam atau lebih agar bumbu meresap.
- Panaskan panggangan di atas bara api. Taruh paha ayam di atas panggangan.
- Panggang sambil olesi mentega hingga kering dan matang kedua sisinya.
- Angkat. Sajikan hangat dengan lalap sayuran.
Untuk 8 orang.
Sebenarnya masih banyak jenis ayam bakar lainnya, tapi tiga diatas sudah cukup sebagai referensi, bagi ahli masak tentu bisa mengkombinasi lagi sebuah resep ayam bakar baru dari beberapa referensi diatas.
Semoga bermanfaat. Dibawah ini ada video-video resep ayam bakar untuk menambah referensi dalam membuat ayam bakar. Lihat juga resep Ayam Goreng Kalasan.
| URL | |
| Title | Resep Ayam Panggang Kecap |
| Description | Hai bagi yang bingung mau makan siang apa, saya punya solusinya nih yaitu resep ayam bakar kecap! Menu ini enak banget untuk menemani kamu makan siang bersama keluarga atau teman-teman. Yuk... |
